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京都「ラ・フルシェット」『野菜に料理を教えてもらいました』って★

OB会の翌日は、京都散歩
いろいろ旅行誌など見ていましたが、そういえば私は
約7年は京都に住んでいたんやったわ。
観光とはちょっと気分が違い、「行ったことない小さなとこ」に目が行きます
IMG_20121028_131212.jpg
六角堂(紫雲山 頂法寺)聖徳太子創建のお寺であり、池坊に隣接していて、
生け花発祥の地だそうです
(引用:「六の角」とは六根(眼・耳・鼻・舌・身・意)によって生ずる六欲のことを言います。
人間の欲望、つまり煩悩を脱して角を無くし、円満になること。つまり「六根清浄を願う」
という祈りを込めて。)
写真右は、縁結びの六角柳です
IMG_20121028_130605.jpg
「いつも優しい顔つきで、穏やかに話をするように心がけてさえいれば、必ず良い報いがあると」
あらゆる場所におられる十六羅漢様。
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仏教をなかなか理解しないひねくれものも、中にはいます

ここからあちこちぶらぶらしながら、向かった先は
「La fourchette ラ・フルシェット」さん
agen.jpg
bkan.jpg
「料理法は至ってシンプルですが、
齢80年を超える老婆が育てた愛情の賜=お野菜自体が持つ複雑味を、
ただ壊さないように皿に盛るのです」
という、そういう何とも出しゃばらないフレンチ!!
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こんな手作りなカウンターで戴きます
平日は、もっとお値打ちのランチがあるそうですが、
この日は日曜でしたので、3,000円のランチコースのみでした
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北海道のボタンエビのポワレ
この、ソテーされたエビの頭の部分がうま味凝縮
このエビの下に、そうめんかぼちゃが。すでにお野菜がウマい、甘い
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淡路のゴマサバのグリエ 美山の野菜添え 前菜なのにボリューミー
さばがほくほく添えられているのはホワイトソースかな、
お野菜は、とてもシンプルですがそれぞれのおいしさがよく分かります
epan.jpg
パンも自家製!めっちゃ大きい。天然酵母かな、チーズブレッドと、
香ばしい雑穀ブレッドが、どっしりして、噛めば噛むほど味の出る現地ドイツ系

一緒にランチした友人とは、大学のとき、それぞれヨーロッパを1人歩きしていて、
日時だけ決めて「ドイツのケルン大聖堂の階段」で待ち合わせしたことがありました

携帯もなかったし、それまでの約1カ月、安否の確認しようもなかったのですが、
現地に着いたら「ケルン大聖堂の階段」が一周回れないくらい大きくて
もう無理だ、と捜し疲れて帰ろうとしているときにお互い見つけました
そして何泊か、ぶらぶらドイツを回って確かスイスで現地解散。
それもいい思い出あの時と生き方はお互い変わってません

fniku.jpg
短角和牛のステーキ(+200円)そりゃぁ、牛食べな肉食女子。
柔らかい!!ソースがないくらいシンプルなのに臭みもなく。
そのものがおいしい。
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友人のメイン:蝦夷鹿のグリエ これ、めっちゃ多くない?!
京都で、こんなにボリューミーなお料理、インパクトありあり
こちらも、シンプルなのに、全く臭みがありません
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メインに添えられた美山野菜の温製 別皿でお野菜のうま味を堪能するのか!
じゃがいもおいしい!にんじんが甘い!でもこの量は食べきれない~
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有機ホワイトチョコのショコラ・クラシック 梨のアイス添え
この、シンプルで、でもものすごく凝ったデザート・・・
男の人が1人でここまでできるんですか!!そりゃすごいよ
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珈琲または紅茶と
kcake.jpg
最後にも焼き菓子
ごちそうさまでした素敵なランチでした
約3時間くらい過ごしてたのかな?いろんなことたくさん話せました
友達!また行くわよっ

ビストロ・ラ・フルシェットフレンチ / 烏丸御池駅丸太町駅(京都市営)二条城前駅


075-213-3693京都府京都市中京区押小路両替町金吹町460 住岡店舗 1F
地下鉄烏丸御池より徒歩3分
11:30~14:00(L.O)
18:00~21:00(L.O)定休日 月曜日

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テーマ : 京都   ジャンル : 地域情報

おこさラまんち
ほわほわ薬膳「お料理教室 てとて」

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
登録されます

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