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ほてる風邪の熱には焼きナスゼリー【ナス】・・・血圧を下げ、熱を冷ます

庭先に、一斉に咲いたチューリップとムスカリです
IMG_7906.jpg
家族でこんな風に庭で何かを育てたのはもちろん初めて。
寒い冬を土の中で過ごし、春にきちんと娘の入学式に合わせて
色とりどりの花を咲かせたその成長っぷりに、感動

ガーデニングなんて、私のできることじゃない、と思っていたけど、
子供たちの跳んで喜ぶ姿を見たら、いいもんやなぁと感じてしまいました

今は、四つ葉のクローバーが芽を出してきています。
楽しみが家のあちこちにあるって、いいですね


そんな一方、今年は息子が風邪をひきやすいようで
男の子は体調が崩れていくスピードが速いので、油断大敵ですね

体の熱を冷ますナス、
焼きナスにして甘みを出し、ゼラチンでとじ込めます。

焼きナスの和風ゼリー寄せ

IMG_7905.jpg
材料
ナス   3本   ゼラチン 5g   水 大さじ1
★だし汁   200cc
★しょうゆ  小さじ1
★砂糖    小さじ1
★酒     大さじ1
★みりん   小さじ1
★塩     少々       ◎しょうがのすりおろし 適宜
(写真では、山菜ミックスを入れています)

① 剥きやすいようにナスの皮に切り込みを入れ、グリル弱火で、
 皮がかりかりになるまでゆっくりとナスを焼きます。
②ゼラチンは、大さじ1の水で3分以上おいてふやかしておきます。
③ 鍋に、★の材料を煮立て、火を止めてから②のゼラチンを溶かします。
④ ①のナスは、焼き上がったら皮を剥き、好みの大きさにカットし、
 器に並べ入れます。
⑤そこに③のゼリー液を流し入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
⑥お皿に出して、しょうがを添えてできあがりです。
⑦ 出し汁50cc・砂糖と塩少々・ 醤油大さじ1・ しょうが適宜を
 混ぜたものをかけると、一層味わいが増します。

リング型でも、ゼリー型でも、茶碗蒸し椀でも、お好みで。
しっかり弱火で、ナスを芯まで柔らかく焼きます。
ゼラチンは、沸騰させると固まりがゆるくなるので、火を止めてから入れてください。

【ナス】

性味:甘/涼  帰経:脾・胃・大腸経

カリウム・・・・利尿作用・むくみをとる
ビタミンP・・・血圧を下げる・血管を強くする
コリン・・・・・胃液の分泌を促す・肝臓の強化
アントシアニン・・コレステロールを下げる・肝臓・目の働きの向上
ポリフェノール・・アンチエイジング・抗酸化作用

体を冷やしたくない時は、しょうが・ネギ・ニンニクなど
温熱性質のものと一緒に食べれば、冷えを防げます。

乾いた咳、肌もカサカサ、のどが乾く、熱がない、など、
 体内の水分不足な風邪(陰虚による感冒)のときは、体内を潤し、
 温める方がいいので、利尿作用&冷えのナスは控えめにした方がいいですね

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
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