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万能鶏だんごのストック~かまってかまって~

「でんきの子ビリー」という歌、ご存知ですか?

歌い出しは「セーターを脱いだら びりっ!」となんともかわいい
おかあさんといっしょシリーズですが、
子供たちが楽しそうに歌っていて、

「いつもわがまま あまえんぼ~ かまって かまって


という歌詞のところにくると、
ついつい優しい気持ちになってしまいます

そして、お母さんがちゅっとすると、静電気がばちっ!
お父さんがぎゅっとしたら、静電気がびりっ!とするオチですうまい

さて、
我が家の冷凍庫によくストックされている鶏だんご。
時間のあるときにひたすら作って、冷凍して、好きな時に使います
SH3K00780001.jpg

鶏だんごは、味が淡泊なので、和の煮ものにも、中華にも、
ケチャップとソースでお弁当にも、トマト煮込みやシチューにも、
何にでも活躍するヘルシーおかずです
IMG_7387.jpg
↑砂糖と醤油とみりんを1:1:1で、煮からめたバージョン。

ザ・ストック鶏だんごレシピ

材料:鶏ひき肉  300g 
   豆腐    100g
   塩・胡椒   適宜
   しょうが  お好みで
   しそ    お好みで
   片栗粉   大さじ2
   マヨネーズ 大さじ1
   玉ねぎ・レンコンなどお好みの野菜
   あるいは、残り野菜のみじん切り

これらを、くちゃくちゃと混ぜて、丸めやすい好みの固さに片栗粉で調節します。

油をしいたフライパンで、両面蒸し焼きにして、ころころ転がして丸く成形します。

冷まして、ジップロックに入れて冷凍します。
SH3K00800001.jpg
マヨネーズは、程良い塩分と甘みと、ふんわりした風味を出す隠し味です




こちらは、おからと片栗粉を2:1の分量で混ぜて、ハチミツ・シナモン・
ゴマ・塩で調味した、ザ・ダイエットおからスウィーツ
SH3K00370001.jpg
多めのオリーブオイルで焼いて、同じく冷凍ストック!
ちょっと口さびしい時に食べるとお腹がいっぱいになる、自家製ぐ~ぴた。
ココアやレーズン、全粒粉を入れれば、ソイジョイ的。

こうやって、両面焼いてから、フライパンをゆすると、
だんご同士がぶつかり合ってみんなできれいなマルになっていくのが楽しいですよ~






季節の変わり目に腸内洗浄~

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テーマ : お料理   ジャンル : 趣味・実用

おこさラまんち
ほわほわ薬膳「お料理教室 てとて」

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
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