空豆とダイエットお助けレシピ！簡単～

どこからどんなうわさが流れているのかわかりませんが、
このお義母さんちに、た～くさんのマメやお野菜を、
あちこちからいただくようになりました。

とにかくこの旬のマメたちを、旬のうちに調理しておきたくて、
日々、豆豆・・・

ということで今回は、豆の中でも

若返り　や、お肌・髪にも効果のあるビタミンＢ２

が一番豊富な、そら豆レシピを紹介します～

レシピ「そら豆とおからのほくほくコロッケ」

そら豆とおからを同量混ぜて、コロッケにしてみました。
そら豆のほくほくが、おからをつなぎにするのでしっとりします
　
アクセントに、チーズを入れて、栄養価も美味しさもアップです。


　そら豆の効用　
・便秘解消　（皮ごと、朝ひとつかみ位が効果的！）
・利尿作用・むくみ解消（皮には食物繊維豊富）
・体を温め、胃腸の働きを助ける（お酒のおつまみに最適）
・皮膚や髪をつやつやにする、ビタミンＢ２が豆の中でトップ
・糖分・脂肪の燃焼を助ける
・カルシウム・ミネラル・鉄分も豊富
・動脈硬化、高血圧に効果があります

　そら豆の目利き　

さやが、緑色でつやつやしているものを。
　外から触って、豆のありかが分かるような柔らかいさやのものは、
　豆自体が固くなっています。
　さやが、黒くなっているものは酸化して、鮮度が落ちています。

むき身のものは、それだけビタミン群の栄養価が、紫外線によって
　奪われてしまっていますが、購入の際はツヤのある緑色を。
　
さやつきのものを買って、３日以内に、調理する直前にさやから出す、
　あるいは、さやのままグリルなどで焼いてから、実を出すのがおススメです

参考：相馬博士の作物百科


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