万能薬！黒豆の効用

おせち、今年も子供達と作っています～
今回は、計画をたてて、掃除と平行に進めています

12/28 黒豆・田作り・きんとん　の三品


12/29 キッチン・居間・寝室掃除

12/30 なます・桜かんてん・まんじゅう・ステーキ・伊達巻き　の五品
　　　窓周り・お風呂・トイレ・たんす周り・家電掃除

12/31 お煮しめ・ウインナー・かまぼこ切り　盛りつけ

結婚してから、正月はいつも愛知に帰省していたので、
夫婦で子供と香川で正月を迎えるのは初めてです。

旦那さんも、得意分野の家電掃除を完了していただきました
べたべたになる冷蔵庫の上！サランラップを敷いて。これなら掃除しやすいですね。

　　　

さて、いろいろとピックアップされる、黒豆の効用。
調べてみたらすごいですね～
是非、毎日食べたい、食べさせたい食材です。

【黒豆の効用 】

黒色のアントシアニン・・・ポリフェノールの１種

・抗酸化作用・・・血液サラサラ・動脈硬化や高血圧などの予防
・目の疲れ改善・美肌

大豆の仲間・・・・さらに大豆のパワーも併せ持つ
・イソフラボン・・女性の病気に効果・更年期障害の緩和
・レシチン・・・・コレステロールの排泄を促す・老化防止
・大豆たんぱく質・・・低カロリー・抗肥満
・ビタミンB1/B2 ・腎臓、循環器系の働き・皮膚の抵抗力・咳止め
　　　　　　　　　気管支炎や、声枯れには、煮汁が最適
・食物繊維・・・・豊富な食物繊維
・サポニン・・・・過酸化脂質の増加を防ぐ・脂肪の代謝を促す ・解毒効果

【古クギと煮るワケ】
黒豆の黒を作り出しているアントシアニンという色素は、
鉄と反応してアントシアン鉄という色素を作り出します。
それで一層、黒光りする黒豆を煮ることができるのです。
古クギがなければ、黒豆が空気に触れないようにしながら煮ると、
黒さをキープしやすいです。

煮汁に、豊富な栄養分が溶けています！
　煮汁だけを、お薬として販売されているそうです。
　たくさん煮たら、冷凍保存などして、
　黒蜜の代わりや、お料理にお砂糖代わりにも活用しましょう

【 便秘特効薬・黒豆茶】
黒豆１０粒、フライパンでから煎りし、急須に入れ熱湯で５分蒸らす。

新しい年は、毎日１０粒食べて、一年間マメに健康にすごすことができますように
参考：パワーの秘密・黒豆



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