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にんじんの選び方と効用

今日、あるスーパーで生まれて初めて
にんじん 袋に詰め放題 98円
を初体験してきました

テレビでよくみる、都会のカリスマ主婦の姿、目に焼き付いていたので、
機会があれば一度やってみたかったんです

奮闘するおばちゃんや、おじちゃん(やっぱり男の人の方が精密ですごい!)
と、あーでもないこーでもないと、しゃべりながら楽しみました。
091124_2044~0001
22本。もっと、大きさとか揃えて丁寧にやれば、よかったな~!
性格が表れます

以前番組で見たのは、まず袋を伸ばし、
均一な大きさの野菜で外周を囲み、その中に押し込み詰めていくという方法。
なんでもきっちりできる、私の妹なら、きっと得意分野!
また、機会があったらトライしてみたいです
骨盤ダイエット&産後ダイエットの決定版!骨盤ウォーカーベルト


にんじん  にんじん  にんじん  にんじん  にんじん  にんじん

さて
【西洋人参の目利きミニ知識
・オレンジ色が濃い(濃いほどカロチン豊富)
・肌がつるつるで、ぼこぼこしていないものを選ぶ
・コルクのようにパサパサ・ひび割れ・黒いもの芯が固く古い
葉の付け根の芯が太い物は、固くて甘みが少ない
・手で割れるくらいのものが、芯が細く甘みが豊富

【ニンジンの切り方】
・サラダや酢の物は切り・・・組織が壊れにくい
・炒めるときは切り・・・繊維組織を断つので早く柔らかくなる
 で炒めると、体内でのビタミンA効力は5~6割になります。
 (生なら1割、煮ると3割)

【ニンジンの効用】
・ビタミンA・・・発育の促進・細菌感染に対する抵抗力アップ・アンチエイジング
(カロチン)  (青じそ・パセリに次いで含有率多く、50g食べれば
         成人の1日の必要量を満たす)
・ビタミンC、B1、B2、カルシウム、ミネラル

cf,)ニンジンの葉
・ビタミン・ミネラルの宝庫・・・血液の浄化・皮膚をつるつるに
        
【注意】
生のニンジンは、アスコルビナーゼという酵素(熱と酸に弱い)が、
ビタミンCを壊してしまうので、ニンジンのすりおろしは、茹でてからにするとか、
なますの様に酢を加えるのがお勧めです。
野菜ジュースにニンジンを入れる場合も、レモン汁を加えれば効果的です。

【真っ赤な金時人参とは】
カロチン(ビタミンA)よりも、トマトやスイカに含まれている「リコピン」という色素が主体で、
このリコピンは、体内の抗酸化作用が強い(病気に対する抵抗力を強くする)
西洋人参より、柔らかく、甘みがあり、人参臭さが少ないのが特徴

参考:相馬博士の作物百科さぬき味の歳時記 


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おこさラまんち
ほわほわ薬膳「お料理教室 てとて」

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
登録されます

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