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名古屋ランチ★ポール・ボキューズ ラ・メゾン

今回の年末年始の帰省は、地元の友人に会う機会に恵まれていました

幼友達だからこそ言える話もあれば、
私という人間が、そんな風に見られていたなんて・・・という今さらの気づきもあり、
「変わってないよね~」が、いい言葉なのか何だか・・・

アルバムとか見てみたら、自分としては「変わってる」んやけどな・・・

今回は、どこもバーゲンで大賑わいの名古屋駅でランチ。
詳しい妹と行けばよかったわよ~
食事処を、看板頼りに探しながらしみじみ。

ということで、ベタですが、セントラルタワーズ12Fで、
一番に目に入ったこのお店
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ブラッスリー・ポール・ボキューズ ラ・メゾン
聞いたことある名前やし!と入りましたが、字体が記憶と違う・・・
私の記憶は、京都で大学生時代、北山にあったフレンチのパン屋さんの名前でした

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バゲットには、ツナのディップがついてきました。お子様ランチのオレンジジュース
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本日のお子様ランチ!メインは「ミディアムのステーキ
子供たちは噛み切れなくて、苦戦していました・・・・
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コーンスープは具だくさんで濃厚クリーミー!
「あ!きしめん?!」と喜ぶ母
「そうじゃない~?」と、同じ波にすぐ乗れる私は、
やっぱりこの母ありきだと思います
IMG_6538.jpg
前菜:サラダとサーモンのリエット 濃厚なパテです。でかい!
サンドウィッチしたい感じです。
IMG_6537.jpg
メイン:豚肩ロース肉のフリカッセ マスタード風味のクリームソース タイムの香るバターライス添え
タイムを、固めのバターライスに混ぜ込んであり、後味をさっぱりさせてくれます

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メイン:牛ロース肉のソテー ソース ディヤーブル リヨン風グラタン添え

フランス料理というのは、「ソース」が肝心要、とにかくソースの種類が
ものすごいですよね
このディアーブルソースdiableというのは、鶏豚などのスープに
ピリッとスパイスや酸味を効かせた、小悪魔風ソースと言われるそうです

リヨン風・・・玉ねぎが多い、ニース風・・・トマトアスパラなど
と、なんとなくあるそうですが、結局、関西風とか、南国風とかそんなニュアンス?

IMG_6540.jpg
ミディアムステーキを噛み切れずガム状態の子供たちにデザートがきました

IMG_6541.jpgドリンク
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デザート:季節のフルーツのムース(バニラ風味の苺のムース)
やっぱり、フレンチはデザートが最高ですね~
このデザートを美味しく感じるために、そこまでの料理があるようなそんな
感覚までします

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デザート:チョコレートのタルト フォンダン仕立て  うぉ~

3歳の息子も「やばい!」という言葉にできない感嘆の表現を覚えました

ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン フレンチ / 名古屋駅近鉄名古屋駅名鉄名古屋駅


052-563-4455 名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ 12F
ランチタイム
平日 11:00~17:30(L.O.)
土日祝 11:00~17:00(L.O.)
ディナータイム
平 日 17:30~23:00(22:00L.O.)
土日祝 17:00~23:00(22:00L.O.)
女子会チームも、子連れも、お1人様も、多かったです

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魅力的!






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テーマ : 名古屋・愛知   ジャンル : 地域情報

ミシュラン掲載♪ジョエル・ロブションで至福ランチ

はるみさんのクッキング教室で名古屋に行く前に、
懐かしい友人に、素敵なランチに連れて行ってもらいました

松坂屋本館の10階~?!

百貨店の上層階に、グルメなレストランが集結しているなんて、
都会の常識なんですか??

LA TABLE de Joel Robuchon ~ラ ターブル ジョエル・ロブション名古屋~
ミシュランガイドの最高ランクですって
こんな素敵なとこ、軽く予約してくれてる彼女最高。

店内は、赤と黒で統一され、高級店によくある堅苦しさを感じさせない、
ちょっと気軽に本格フレンチ、的な演出に、実に成功しています

ランチは、1,890円から揃い、今回のセレクトは3,780円のコース

まずは、前菜。(前菜は、5種類の中から1つ選べます。)
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「秋刀魚(サンマ)と柿のコンビネーション、燻製したクリームを添えて」
秋刀魚の新鮮なマリネと、柿の組み合わせ!!
そこに、秋刀魚の内臓のペーストソースと、濃厚なチーズクリームです


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「ずわい蟹、甘酸っぱいカブのラビオリ仕立て ナツメグとローズマリーの香りで」
蟹とカブで、この姿!!ナツメグもこんな風な使い方があるんですか!

CA3A4712.jpg焼き立てパンは、お替わり自由です
一番ハマったのは、左上の天然酵母のプチバゲット。
皮が香ばしくて、ほんのり甘く、そして中はフワフワです

メイン!!(4種類から1つ選べます。)
絶妙のタイミングで持ってきてくれるのも、さすが
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「国産牛頬肉のブレゼ グリーンペッパーとマスタードのソース 季節のサラダ添え」
でかい~
ホロホロと頬肉が、口でとろけます。
日本人風に表現するなら、箸でたやすく切り分けられる柔らかさ

ここで豆知識
ブレゼ braiser】・・・蒸し煮。魚なら1尾丸ごと、肉なら大きな塊で。
            その蒸し煮したスープもソースになる。

ポワレ poêler】・・・蒸し焼き。野菜と一緒に鍋に入れオーブン焼き。

ラグ― ragoût】・・・煮込み。

グリエ griller 】・・格子状の溝のついたグリルパンで焼く。
           

デザート!!
CA3A4715.jpg CA3A4717.jpg
左:「なめらかなショコラのガナッシュ オレオクッキーで
                  コーティングしたカカオのソルべと共に」
右:「ラ・フランスのコンポート、
           アプリコットのジュレとシナモン風味のアイスを添えて」

本物フレンチは、やっぱりデザートがすごい
見た目でハッとさせられ、しばらく眺めてうっとり


CA3A4718.jpg ショコラ~ の断面
カカオのシャーベットが、とろりんとした濃厚ショコラクリームと
絡み合い、そこに、オレオのしゃりしゃりした食感がアクセントに!!

食べながらまたうっとり
見た目、味、そして食感。
三つ星つけたくなる審査員の気持ちも分かる。

センスのいい彼女の選んだラ・フランス~ のデザートも、
なんという組み合わせ口の中で溶けて絡み合うハーモニー・・・

CA3A4716.jpgコーヒー、紅茶、エスプレッソからチョイス。



本格的王道フレンチ、されどお買いものついでにふらっと
立ち寄れる雰囲気また行きたいです

ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション 名古屋
フレンチ / 矢場町駅栄駅(名古屋)栄町駅

昼総合点★★★★★ 5.0

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松坂屋本店の目の前では、名古屋まつり、大名行列が。
B級グルメの屋台が立ち並んでいました。
名古屋飯って、B級(庶民的ご当地メニュー)豊富ですよね

例えば、味噌カツ。
私は、カツやフライなどパン粉系はみんな味噌で食べるものだと
思っていました。海老フライも、串カツも。
おでんも、そうめんも、湯豆腐も。
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3位:テレビ・雑誌で話題★マダムシンコのマダムブリュレ
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マダムシンコの、ハロウィン!えびすかぼちゃブリュレ、人気殺到中です

テーマ : ♪おすすめ♪   ジャンル : グルメ

エビス・ゴーゴー・カフェ やられた!この空間。

何ですか~、この店名。
あ~、何度も頭の中で繰り返し唱えても・・・・

「エビス・ゴーゴー・カフェ」

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ここなら、ゆっくりお茶できるわよ、と連れてきてもらいました。
100812_1351_0001.jpg
ランチも種類豊富で、金額もカフェらしからぬ良心的

それにしても、このブラックボードにこれだけまっすぐ美しいバランスで
書くことができるのって、すごい。 私の苦手分野です

100812_1352_0001.jpg
店名からは想像もつかない、この贅沢な空間!
結婚式2次会もできそうな、シアターや、音響システムが充実。
ロフトのソファー席に案内して頂き、女子トークを楽しませてもらいました。

禁断の●●とか、昔のわたしたちとか、
長年の友達って、いろいろな波があり、空白もあり、
だから受け入れ合う何かがありますよね。
100812_1414_0001.jpg
なぜエビス??

エビス ゴーゴー カフェ カフェ / 平針駅赤池駅原駅
★★★☆☆ 3.5

052-878-2320
愛知県名古屋市緑区亀が洞1-103 営業時間 11:00~23:00
ボリューミーなランチもおいしそうでした
こんなに広々としていたら、子連れもゆったり過ごせますね!!
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それにしても、自分の実家って太ります~

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テーマ : こんなお店行きました   ジャンル : グルメ

名古屋インドカレー「クシュクシュ」まろやかカレーランチ

名古屋で、ランチといえば「イタリアン」が多いそうなんですけど、
中学からの悪友親友の、お気に入りのインドカレーのお店に
連れて行ってもらいました
100812_1144_0001.jpg
お盆とはいえ、平日。しかもインドカレーというジャンルなのに、
席を予約しなければいけないという友人。
相変わらず大げさ~、と思ってましたがほんまでした
子連れも、まだ首のすわらない赤ちゃん連れも多く、
広い店内で、幅広い世代に支持されているお店でした。
100812_1216_0001.jpgメニューも豊富!
インドの5つ星レストランでシェフをしていた方が作っているそう

悩みに悩んだ末、クシュクシュランチ、990円!
100812_1222_0001.jpg
まずきた前菜は、スープ!
え!!チキンブイヨンのカレースープ。
カレーランチの前に、カレー味のスープがくるところ、本場インド料理らしい感じ
インド人のメニュー案を、日本の経営者が束縛せず、そのまま
とりいれたという、寛大なその運営方針をここで感じました
100812_1230_0001.jpg
まもなくやってきました。
サラダ、おかわり自由のナン、チキンティッカ、レシミカバブ、カレー。
カレーは、チキン・ひき肉・野菜・豆・ほうれん草・本日のカレーからチョイス。
辛さも選べます。
私は、激辛にしたつもりでしたが、とってもまろやかで
のどを通ったあとにピリッとする感じ。
テーブルには、辛味パウダーがあり、自分で調節できます。
お子様連れが多いのも納得。
辛くないし、野菜もたくさん食べられますね

ナンが、とっても大きくて、柔らか甘め。(白ご飯セレクト可能)
お変わり自由で、太っ腹ですね。さすが名古屋。
100812_1231_0001.jpg
是非、オススメしたいのが、こちらのチキンとレシミカバブ。
ジューシーでやわらかく、日本人好みの味です。

デザートとか試してみたかったですが、なんともお腹いっぱいで、
苦しい~

お待ち席に、すごい人がぎゅうぎゅうに座って待っていたので、
次のカフェにうつりました。

あのココイチカレーは、愛知が本拠地です。
実は、愛知のカレー消費率ってものすごく高いんじゃないでしょうか?

カレーきしめんも、はじめはココイチのメニューにありましたよね

クシュ クシュ インド料理 / 有松駅左京山駅野並駅
★★★☆☆ 3.5

052-891-7004
愛知県緑区滝ノ水1-2612
[月~金]
11:00~15:00(L.O.14:30)
17:00~22:00(L.O.21:30)
[土・日・祝]
11:00~15:00(L.O.14:30
子連れで名古屋カレーなら、是非オススメ。

大人向け、辛いカレーがお好みなら豊明のこちら
アジアンカレー 力車

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シミケア、万全に!!!

テーマ : 今日のランチ!   ジャンル : グルメ

名古屋女子ランチ ベリトッサ リストランテ・イタリアーノ

IN 名古屋。
指令「栄の三越に12時~」

12歳のときからの友人からのメール。

名古屋の栄で、いいお店に連れてってくれるって
楽しみ以上に、胸を締め付ける不安と緊張・・・

名古屋の地下鉄に一人で乗れるだろうか・・・

2時間早めに家を出て、地図を頼りに1時間前に栄に無事到着
人の多さに、目のやり場に困ります。
三越、、マルイ、、メルサ、、ラシック、、松坂屋、、
地図で方角を確認。
坂出にこんなに見上げる建物が並ぶスポットはないですよ。
ひきつる頬をもみほぐしながら・・・

次の指令
「やっぱり変更!矢場町駅の、パルコ西館1Fね!」

分かんない~

というあれこれを乗り越えて、グルメな彼女が案内してくれたのは、
このお店!「ベリトッサ リストランテ・イタリアーノ

「みかん、やつれたんじゃない?」という幼なじみ2人
(・・・ここにたどり着くまでがどれだけスリル満点冒険だったか!!)
私は、やっぱりいなかものやなと、ひきつる頬をさすりさすり

頼んだのは ポポラーレ・コース Pranzo C -- 2,800円
100503_1235_0001.jpg
9種類のアンティパストの盛り合わせ 季節感のある具財がふんだんに
100503_1225_0001.jpgふかふかフォッカチア 100503_1254_0001.jpg大盛りサラダ
100503_1315_0001.jpg子羊と春野菜のラグーソース
うどんかと思わせる程の腰のあるアルデンテパスタ
野菜が新鮮で、素材にこだわっているのがよく分かります!
100503_1316_0001.jpgイカスミを練りこんだパスタ
魚介のスープが見事にからんで、これも妥協のない一品!
(パスタは5種類から選べました)
100503_1346_0001.jpgシナモンの香りがほんのり香り高いカプチーノ
本日のデザート盛り合わせ100503_1346_0002.jpg
右手前の「バジリコのアイス」!!絶品でした
ミントの代わりに、バジルといった感じでしょうか?
とても爽やかな甘さで、バジルが手に入ったら是非試してみたいです

話に夢中で、お店の外観とか撮れませんでしたね~

BELLITOSSA (イタリアン / 矢場町、大須観音、上前津)
★★★☆☆ 3.5




でもでも、香川の読者の方に朗報です
味付けや、雰囲気は好みがありますけど、お野菜そのものの味は、
断然、香川の方が上!!
いくら新鮮でも、香川の地産地消に励む野菜のあれこれには、
名古屋矢場町でもかなわないと感じました

また、あのお店行きたいです


過去関連記事
ミケイラ
オーベルジュ・ドゥ・オオイシ
ボワ・エ・デュポン
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テーマ : こんなお店行きました   ジャンル : グルメ

おこさラまんち
ほわほわ薬膳「お料理教室 てとて」

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
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