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【トマト】基本のナポリタン~トマト缶詰の秘密

お正月、どんな風に過ごされましたでしょうか?
今年は、1月2日も、3日の日曜日も、年賀状が届いたので、
なんだか得した気分でした

お正月から、ファーストフード店は大繁盛でしたね~
お正月も、座る暇もなくお仕事していらっしゃった方も、
きっとものすごく多いんですよね。お疲れさまです。

私も、和食レストランでロボットのように機械的におせちを
詰めながら年明けを過ごした日も、

大型ショッピングセンターで、福袋の売れて行くのを汗かきかき
観察していた日も、

いろんな正月が、走馬灯のように瞼の裏を通り抜けていきました。

あの日の私も、この私も、今ここにあり、幸せだと思います

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さて、和食に飽きたら、パスタ!
基本のナポリタンレシピをご紹介します。
IMG_4361.jpg

材料
おさかなソーセージ 1本
ピーマン      2個
玉ねぎ       1/2個
にんじん      1/2本
にんにく       お好みで
トマト缶詰     200cc
ウスターソース    少々
砂糖        小さじ1
塩・こしょう     少々
粉チーズ     お好みで
パスタ      200g


①すべての野菜と、ソーセージを同じ大きさに千切りします。
② フライパンにサラダ油・にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを
じっくり出してから、①の材料を中火で炒めます。

③全体に油が回ったら、小麦粉を全体に絡め、トマト缶詰、砂糖、
 水大さじ2を入れ、蓋をして蒸し煮します。

④ウスターソースと塩こしょうで味を調えます。

⑤固めに茹でたパスタと絡めてできあがりです。

ケチャップは、鍋や皿が赤くなるのが、どうも気になるので、
私はトマト缶詰をたくさんストックしています

生のトマトより、栄養価が高いんです。
一度に一缶使い切らない場合は、製氷皿や、ジッパーなどに
小分けにして冷凍しておきます。

生のトマトは青いうちに収穫しますが、缶詰用のトマトは、
完熟してから収穫するので、たくさん日を浴びて赤い分だけ、
リコピン・カロチン(抗酸化作用)が数倍豊富になっているのです。

トマト
性味:酸・甘/微寒  帰経:肝・脾・胃経

・ガン抑制効果         (缶詰の方が効果大)
・脳卒中や心臓病など成人病予防 (缶詰の方が効果大)
・老化防止           (缶詰の方が効果大)

・血圧降下作用
・余分な塩分を体外に排出する
・血中のコレステロールを減らす
・血管を丈夫にする

栄養面では、生のトマトより、トマトジュースやトマト缶詰なんですよ
生のトマトは、胃を冷やすので、熱があるとき、体内に熱がたまっている時は
生食で、
体が冷えていたり、寒気のする時は、温めて頂きます。

トマトの青臭ささ気になる方は、お料理の際に、
お砂糖を小さじ1加えると、和らぎます



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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
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