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おからとヨーグルトで濃厚どっしりチーズケーキ レシピ

先日、平日代休の娘と、イオン綾川に映画デートに行ってきました

塔の上のラプンツェル!3Dメガネで観るディズニー、娘はとりこになっています

私自身、1年生の時の記憶はかなり鮮明で、あの時感じたこと、
悲しかったこと、私に話しかける先生の表情、いろいろな物事、
ずいぶんと今の自分につながっていると思います。

だからこそ、まさに「モノよりおもいで」・・・
そんなこと、娘を見ていると感じずにいられない今日このごろです。

3Dメガネの下で、涙が溢れてとまらないあのシーン!!
今でも胸がギュッとします母親にとっても、素敵なお話でした
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レシピ:おからとヨーグルトで濃厚チーズケーキ
IMG_8036.jpg
ずっしり濃厚チーズケーキを、おからとヨーグルトで作り上げました!
泡立てもなく混ぜるだけです。ヘルシーで美味しく!

スフレのシュワシュワではなく、パウンドケーキのようなパサパサではなく、
とにかくべイクドチーズケーキのどっしり濃厚さを出してみました


材料 (パウンド型1本分)
おから  200g      豆乳 or 牛乳 150cc
卵    2個        ヨーグルト  100cc
レモン汁 大さじ2      オリーブオイル 大さじ2
はちみつ 大さじ3~5    塩      ふたつまみ
小麦粉  大さじ2      ベーキングパウダー 小さじ2
ドライフルーツ or ジャム お好みで

① 材料を上から順番にボウルに混ぜながら入れます。
 (小麦粉はふるわなくても、おからパワーでだまができません。)

② オーブンシートを敷いたパウンド型に注ぎ、
 180℃に余熱したオーブンで約50分焼きます。

③型のまま荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
 2日くらい置いた方が、どっしりしっとりします。
IMG_8038.jpg
今回は、ブルーベリーのドライフルーツを入れています
☆オリーブオイルの代わりにバター、はちみつの代わりに砂糖にすれば、
 もっとうま味が上がります。(カロリーも上がります

 おからによって水分が違うので、ぱさぱさするようなら豆乳やヨーグルトで、
 どろっとするようなら小麦粉で水分調節します。
 塩は気持ち多めがおススメ。
 はちみつだけでは甘みが優しいので、砂糖やジャムを加えても。
 ブランデーや、ラム酒なども隠し味にいいですね~
 お好みでアレンジしてください



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テーマ : 健康、美容、ダイエット   ジャンル : ヘルス・ダイエット

包丁いらず★山菜と高野豆腐のチーズ焼きレシピ

節分豆マキ、やりましたか?

我が家もこの家で初めての節分。家じゅう、庭じゅうに撒きました

6歳の娘が、
「え?!拾ったマメ食べるん?!」と・・・
かなりイヤそ~うに、6粒食べておりました

横で、4歳の息子は、まるでハムスターのように・・・

山菜と高野豆腐のチーズ焼きレシピ
SH3K00400001.jpg
山菜ミックス、豆などの水煮を高野豆腐と煮て、最後にトースターで焼きます。
鉄分・カルシウムをビタミンと一緒に摂取できる、ヘルシー満足グラタンです

ダイエット中、妊娠中、授乳中にも、満腹感のある食べ応えある1品です。


材料 (約3人分)
山菜ミックスの水煮     1袋
サラダ豆ミックスなどの水煮 1袋
高野豆腐    2枚
だし汁   200cc
砂糖    大さじ2
しょうゆ   大さじ2
塩・胡椒   お好みで

SH3K00390001.jpg
①鍋に、どばっと各水煮を汁ごと入れ、だし汁・砂糖・醤油を一煮立ちさせ、
高野豆腐も入れて、汁気がなくなるまで煮る。

SH3K00380001.jpg
②塩・胡椒で味を調えて、サラダ油を薄く塗った耐熱容器に盛り、
とろけるチーズを乗せて、トースターで焦げ目をつける。

SH3K00410001.jpgできあがり~。
(エビは分量外。ついでに殻ごとトースターで焼いて添えています)

胡椒を多めに。
チーズは癖のあるブルーチーズなどにして、はちみつをかけて焼くのも最高です★
最近寒くて、脾虚気味なので、ひじきと生姜、ぎんなん水煮を入れて、
ぽかぽか代謝アップも狙ってます

卵液でとじれば、茶碗蒸しです

          


有名な割れチョコ専門店です
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【エビ】栄養ドリンクの「タウリン」が豊富!酒に・ダイエットに

 えびふりゃー
って言う名古屋弁は、実際ないと思われます

小さい「ゃ」は愛知県内にて頻発しますが、名詞には一般的につきません

行ってきゃー・行きやー(行っておいで)
食べときゃー・食べやー(食べててごらん)
見ときゃー・見やー  (見てごらん)   など

力がこもると、「ゃ」は大きい「や」になります。
もっと強調する時は、その後に「て」がつきます(これはちょっと怒ってる印です)

使用例:「アイツはやめときやーて

【エビ】
性味:甘・温  帰経:肝・腎経

例えば、疲れてる、お酒で調子が悪い、むくむ、疲れが取れない、血圧が高い、
そんな方によく飲まれている栄養ドリンクで「タウリン」、よく見かけます

そんな「タウリン」は、海老や牡蛎、イカ、タコに豊富に含まれているんです
 エビは、イカ・タコに続いてタウリンが豊富です


タウリン・・・肝臓の機能を上げる・コレステロール排出・中性脂肪排出・
(アミノ酸の1種)      高血圧予防・新陳代謝の向上・むくみ解消

コラーゲン
キチン酸・・・殻に豊富な不溶性食物繊維・免疫力の強化
ビタミンB12・・貧血防止・安眠

・体を温め、抵抗力をつける・冷えや腰痛の緩和
・高タンパク質・低脂肪・糖質ゼロ

(参考:お寿司屋さんサイズ甘エビ1尾 約5kcal 
   お弁当やさんサイズ海老フライ 約60kcal
    コンビニ販売サイズコロッケ  約180kcal)

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ということで、秋~冬が旬のうまみたっぷりのエビが手に入ったら、
その味を堪能すべく、シンプルな味付けでたっぷり頂きましょう~
 SH3K0006.jpg 
「むき海老ときのこのシンプルソテー」

①エビの皮をむき、背ワタを取り、さっと水で洗い、水分を拭き取ります。
オリーブオイルをひいたフライパンで、エビときのこを炒め、
 塩・胡椒、あればバジルをまぶしてできあがりです

これならたっぷり食べても、太らない嬉しいごちそうになりそうかな?

      
めっちゃ余談ですが、私はエビ大好きです

100912_1150~0003カモメの海老フライ定食

20090809220853.jpgマンドリーノのエビとペンネのゴルゴンゾーラ


チョコケーキの王道 ガトーショコラ 6号 日テレ 「ズームイン!!SUPER 」で紹介されました 


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【肥満】原因を知り、それに合う食材を補います

最近、ドラックストアでも、漢方でダイエットするような商品が
たくさん並ぶようになりましたよね~!
商品には、症状や食べ物の好み、体質などから選ぶように記載されています。

自分の体質に合っていないと、漢方は全く効き目が感じられないので、
あら?と感じた経験のある方も多いのでは?

和漢箋 ロート防風通聖散錠189錠


ナイシトール85 360錠(大)



「日本肥満学会では、体格指数BMI=体重(kg)÷身長(m)÷身長(m)が、
18.5以上25未満が普通、25以上が肥満、18.5未満をやせ、と判定します。
25以上の場合、高血圧・糖尿病など生活習慣病のリスクが2倍」となっているそうです。

まずは、自分の体質を把握してから、それに合った対策を取りたいですね

治療法ではありませんので、参考にしてみてくださいね

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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
A)症状:便秘がち・暑がり・冷たい飲み物がほしい・すぐにお腹がすく
     口内炎や歯肉炎などで息がにおう

胃熱による肥満
 脂っこいものや、辛いものの取り過ぎ、食べ過ぎの繰り返しなどにより、
 胃に熱が生じて胃が活発になり食欲が活発化しています。
 体内で消化しきれずに蓄積され、さらに熱を発生する悪循環を起こします。 

胃に生じた熱を冷まし、利尿・便通を促進させます

清熱利尿」・・緑豆・きゅうり・レタス小豆・冬瓜・すいか・ナス・わかめ・昆布・海苔・緑茶

瀉下通便」・・アロエ・ほうれん草・ラカンカ
  しゃげ

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
B)症状:食欲がない・疲れやすい・意欲がない・膨満感・軟便または便秘

痰湿の蓄積と脾虚による肥満
 脾(=消化器官全般)虚とは、消化器全般の機能が鈍り、
 水分代謝がうまくいかずに、むくみ、だるい、べとべとした便、
 胃が重い、などの症状を伴います。さらに、血液循環も鈍化し、
 代謝が下がります。 

消化機能を促進させ、余分な水分を代謝させます

健脾」・・ハト麦・大豆・かぼちゃ・さつまいも・生姜・りんご・カツオ・サンマ・ほたて
益胃」・・大麦・マッシュルーム・しいたけ・春菊なす
化痰」・・さといも・タケノコ・玉ねぎ・大根・昆布
利湿」・・ハト麦・セロリ・キャベツ・冬瓜・白菜・アサリ・カニ

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
C)症状:冷え性・むくみ・尿が少ない・主に下半身が太い・すねを押してみて戻らない

 水太りによる肥満」(腎陽不足)
 腎とは、膀胱系と生殖機能を主に指し、老化や過激な性生活によってそれらのエネルギーが
 低下し、水分代謝がうまくいかなくなります。 

身体を暖め、気の不足を補いながら水分を排出させます

補陽」・・・くるみ・にら・エビ・羊肉・八角
補気」・・大豆・かぼちゃ・じゃがいも・ぶどう・カツオ・サバ・牛肉鶏肉・エビ・うずらの卵
利水」・・黒豆・ハト麦・大豆・緑豆・白菜・あさり・昆布・茶
 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
D)症状:イライラして怒りっぽい・顔色や唇が黒~紫色・胸がつまる感じ

 「気滞血瘀による肥満
 運動不足などで、肥満が長期化し、気や血液の巡りが悪くなっています 

血液の循環を促進し、気の巡りを良くします

活血」・・黒豆・ベニバナ・黒酢・ナス・サフラン・ウコン・アジ・イワシなど青背魚
理気」・・サンザシ・しそ・にら・みかん・きんかん・玉ねぎ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

どうぞ、ほんの少しでも参考になりますように

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参考:東京カルチャーセンター薬膳アドバイザー養成講座
   体質・症状別薬膳の実践テキスト・食材・生薬の知識 他


テーマ : 生活習慣病・健康・ダイエット・食育   ジャンル : ヘルス・ダイエット

空豆とダイエットお助けレシピ!簡単~

どこからどんなうわさが流れているのかわかりませんが
このお義母さんちに、た~くさんのマメやお野菜を、
あちこちからいただくようになりました

とにかくこの旬のマメたちを、旬のうちに調理しておきたくて、
日々、豆豆・・・

ということで今回は、豆の中でも

若返り や、おにも効果のあるビタミンB2

が一番豊富な、そら豆レシピを紹介します~
IMG_5189.jpg
レシピそら豆とおからのほくほくコロッケ

そら豆とおからを同量混ぜて、コロッケにしてみました。
そら豆のほくほくが、おからをつなぎにするのでしっとりします
IMG_5179.jpg IMG_5182.jpg
アクセントに、チーズを入れて、栄養価も美味しさもアップです


 そら豆の効用 
便秘解消 (ごと、朝ひとつかみ位が効果的!)
・利尿作用・むくみ解消(には食物繊維豊富
・体をめ、胃腸の働きを助ける(お酒のおつまみに最適
・皮膚や髪をつやつやにする、ビタミンB2が豆の中でトップ
・糖分・脂肪の燃焼を助ける
・カルシウム・ミネラル・鉄分も豊富
・動脈硬化、高血圧に効果があります

 そら豆の目利き 

さやが、緑色でつやつやしているものを。
 外から触って、豆のありかが分かるような柔らかいさやのものは、
 豆自体が固くなっています。
 さやが、黒くなっているものは酸化して、鮮度が落ちています。

むき身のものは、それだけビタミン群の栄養価が、紫外線によって
 奪われてしまっていますが、購入の際はツヤのある緑色を。
 
さやつきのものを買って、3日以内に、調理する直前にさやから出す、
 あるいは、さやのままグリルなどで焼いてから、実を出すのがおススメです

参考:相馬博士の作物百科


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おこさラまんち
ほわほわ薬膳「お料理教室 てとて」

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
登録されます

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