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ついにできた!新食感★おからで浸みチョコボール

最近、旦那さんが試験勉強中なので、横で静かに何もしない訳にいられなくて、
ちまちまやってます
分かる人には分かる?!「仮面ライダーフォーゼ コズミックステイツ」です
IMG_2539.jpgコズミックステイツは、めっちゃ強いんですよ
お守り風にしてみました

さて、地味に何度も試作を重ねて、いよいよ成功~
しっとりとチョコ味の浸みたおからボールに、チョコを乗せて焼きます!
さくっじゅわんとしたハマる新食感。トースターでできます
      おからで浸みチョコボール
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おからっぽさ、もさもさ感の超苦手な旦那さんが、
これウマいどうやって作るん?と言いながら10個くらい平らげてしまいました

おからだからこそできるこの食感とにかく、一度作ってみてください



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テーマ : 手作りお菓子   ジャンル : 趣味・実用

新企画叶う!お父さんもお料理教室★「男女別チーム」

ずっとずっと暖めてきた、いつかやってみたかったこの企画、
ついに実現しました~
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いつもの素敵ママお料理教室、第5回目は、
週末に家族で参加型。
ポイントは、女性陣で1チーム、男性陣で1チームに分かれてお料理をする形。

お母さんたちは、いつものようにおしゃべりしながら楽しく、
時々子供たちにお手伝いもしてもらいながらお料理します。

お父さんたちは、男同士で料理の分担を決めて、協力してお料理してもらったのです

今が旬の、新鮮な天然鯛を、うろことりから2匹さばいてもらいました
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いつかあんな風に、ためらいなく美しくさばける様になってみたい・・・
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今日の献立は、
・ほくほくの鯛めし
・鯛のかぶと煮
・鯛のお造り
・ほうれん草と玉ねぎ、お米の入ったポタージュ
・恐縮ですが、私のオリジナルレシピ「おからのチーズケーキ
・先生の即席甘酢のつけもの
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お父さんたちが、前向きに、熱心に先生のお料理の小技とか、添加物を使わない
お料理の大切さとか、毎日の主婦の苦労とか、野菜の摂取量とか、お話を聞いてくれていて、
すごくすごく、嬉しかったです

うちの旦那さんも、あれこれ質問したり、他のお父さんと話したりして、
また機会があったら行きたい~と、満足していました

家族のために、あれこれ工夫して毎日お料理できることが、
私の特権でもあり、家族の幸せやがんばりのエネルギー源なんですよね~

運動会でがんばれ~!テストでがんばれ~!会社でがんばれ~!
という言葉よりもっと前に、毎日のお料理の積み重ねが、
家族全員の原動力、その結果につながってるんですよね~

プレッシャーじゃなくて、そんな重大な役割を果たせる使命感に、
なんだかわくわく。

何年後にどんな花が咲くか、実がなるか、そんな楽しみが
無限につまっているのが、毎日のキッチンだと思います
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水筒 サーモス(thermos) 真空断熱スポーツボトル 800ml FFF-800F ( ステンレスボトル 直飲み 魔法瓶 直飲み 保冷専用 )


感想(53件)


テーマ : 料理   ジャンル : 趣味・実用

テーマ:市販のプリンを超える★手作り優しいプリン★1個95kcal

暖かくなってきましたね~
あちこちに、桃色や、薄ピンクの花が見られるようになってきました

そろそろこの冬、大活躍してくれた保温弁当箱にもお別れや~
IMG_1481.jpg 私をいつも温めてくれてありがとう
あのステンレスに、箸が当たる感覚がどうしてもイヤで、
おかずをラップにくるんで保温、食べる時に、持参の別の弁当箱に入れて食べてました


さて、クックパッドの「おからとヨーグルトで濃厚チーズケーキ
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が、ぐいぐい「作りましたレポート」をいただいて、100人を超えました嬉しい~!
この冬から春にかけて、おからでヘルシーにダイエットを心がける方も多いんでしょうね~


そこで今回は、おいしいのにカロリー95kcalの、手作りスイーツレシピ!
優しい甘さ手作りプリン★1個95kcal
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例えば市販のプッ~プリンは、ひとつ157kcalです。BIG~ともなれば、329kcalとか!

カロリーを抑えたスウィーツもたくさん出てきていますが、
パルスイートを使うだけで、いつもの手作りデザートもぐんとカロリーダウン
さらに優し~い甘みになって、食べ応えのあるおやつができますよ
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材料 (プリンカップ5個分)
卵      3個
牛乳     250cc
パルスイ—ト 25g
バニラエッセンス 少々
塩 少々
★水 20cc ★お湯 大さじ1 ★パルスイ—ト 15g

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①小鍋にパルスイ—トと水を入れて、強めの中火で鍋を回しながら煮ます。

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②カラメル色になったら火からおろして、お湯で溶かし、プリンカップに注いでおきます。

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③ボウルで卵とパルスイ—トを泡だて器で混ぜ、牛乳、バニラエッセンス、
ほんの少しの塩を入れて混ぜます。

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④ ②の器に卵液を注ぎます。なめらかにしたい時は、茶こしなどで濾しながら注ぎます。

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⑤アルミホイルでフタをし、天板に並べ、天板に深さ5mm位水を注ぎ、
140℃のオーブン予熱なしで、35分位ゆっくり焼きます。
天板に水を注ぐとこぼれやすいので、私はキッチンペーパーを敷いています。

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⑥串など刺してみて、汁が出てこなければ完成です。
オーブンにより異なるので、時間や温度など加減してください。

パルスイート 120g

新品価格
¥450から
(2012/3/22 21:31時点)


パルスイ—トは、砂糖の1/3量使用で同じ甘さ、カロリーは90%カット、糖質はゼロです。
『甘さの主成分は、野菜や果物にも含まれるアミノ酸が結びついてできた甘味料アスパルテーム』
だそうです。だから通常の砂糖で作るより、優しい甘さに仕上がります

カラメルソースは、パルスイ—トではほとんど色が付きません。
通常の砂糖で作る場合、砂糖は倍量にしてください。
通常の砂糖の場合、カロリーは1個当たり147kcalです。

ただお砂糖は、脳や、筋肉などのエネルギーとなり、リラックス効果や集中力など、
必要な栄養素ですので、ある程度の摂取は必要です。
例えば、甘みがあってもカロリーゼロの炭酸飲料を飲んでいると、
いつまでも満足感がなく、結局チョコやクッキーなどが欲しくなるなんてこと、
糖分を脳が求めるからなんですね
ブログランキング・にほんブログ村へ甘いものが欲しくなるのは、甘えたい時とか?!

テーマ : スイーツ   ジャンル : グルメ

おからとツナマヨのもっちり焼きナゲット

今日は、坂出の市民ホールで開催されました、劇団かっぱ座さんの
オズのまほうつかい」を観に行ってきました

等身大のぬいぐるみ、つまりかかしや、ブリキのきこり、ライオンたちが、人間サイズの
お芝居なのですが、リアル~
間近で見ても、とても凝った作りで、あのかかしやブリキのきこりという
生き物の中に人間が入っていてお芝居をしている、という事実を、
息子はたぶん未だに理解できていないと思います

がんばれーっ!と大声MAXでライオンを応援する子供たちに、
もっとたくさん、いろんな体験をさせてあげておきたいなと、思いました
かっぱ座さん、ありがとう 


余談・・・
オズのまほうつかい・・・6年生の学習発表会で熱出して欠席、まさかのきこり不在
ベッドの上で過ごした苦~い記憶が、鮮明に蘇ってきました健康って大切。
あの日の私がいて今があるんだわ

では、作り置きヘルシーおかず いきます。
おからとツナマヨのもっちり焼きナゲット
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じゃがいもの代わりに、おからを使ったポテトサラダ、これを、
もちもち食感にして焼きます。冷めてももちもち、ヘルシーで腹もちがよく、
ダイエットやおやつに、おつまみに!

材料 (約4人分)
おから  200g      片栗粉      100g
玉ねぎ  1/2個      ツナ缶(汁ごと) 1缶
砂糖   大さじ1     マヨネーズ 大さじ2
牛乳or豆乳 大さじ2 塩・こしょう・ねぎ お好みで


作り方
① 玉ねぎはみじん切りにして、材料を上から順番に混ぜ込んで行きます。

② お好みの形に成型します。
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 これはハンバーグ用の型です。
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③ 写真右のナスは、水にさらした後、水分を拭いて、小麦粉を両面にはたき、
 生地に埋め込むように貼り付けています。
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④ 多めに油をひいたフライパンでこんがり焼きます。
フライパンをそっとゆすって、ナゲット同士をぶつけあうと、
キレイにカドが取れて丸みを帯びた形に仕上がります。
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何もつけなくても、もちもちして美味しいツナマヨ味です。
中に混ぜる具材はお好みで。コーンや青のり、ハム、チーズなど・・・







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テーマ : おいしく食べてダイエット   ジャンル : ヘルス・ダイエット

おからとヨーグルトで濃厚どっしりチーズケーキ レシピ

先日、平日代休の娘と、イオン綾川に映画デートに行ってきました

塔の上のラプンツェル!3Dメガネで観るディズニー、娘はとりこになっています

私自身、1年生の時の記憶はかなり鮮明で、あの時感じたこと、
悲しかったこと、私に話しかける先生の表情、いろいろな物事、
ずいぶんと今の自分につながっていると思います。

だからこそ、まさに「モノよりおもいで」・・・
そんなこと、娘を見ていると感じずにいられない今日このごろです。

3Dメガネの下で、涙が溢れてとまらないあのシーン!!
今でも胸がギュッとします母親にとっても、素敵なお話でした
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レシピ:おからとヨーグルトで濃厚チーズケーキ
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ずっしり濃厚チーズケーキを、おからとヨーグルトで作り上げました!
泡立てもなく混ぜるだけです。ヘルシーで美味しく!

スフレのシュワシュワではなく、パウンドケーキのようなパサパサではなく、
とにかくべイクドチーズケーキのどっしり濃厚さを出してみました


材料 (パウンド型1本分)
おから  200g      豆乳 or 牛乳 150cc
卵    2個        ヨーグルト  100cc
レモン汁 大さじ2      オリーブオイル 大さじ2
はちみつ 大さじ3~5    塩      ふたつまみ
小麦粉  大さじ2      ベーキングパウダー 小さじ2
ドライフルーツ or ジャム お好みで

① 材料を上から順番にボウルに混ぜながら入れます。
 (小麦粉はふるわなくても、おからパワーでだまができません。)

② オーブンシートを敷いたパウンド型に注ぎ、
 180℃に余熱したオーブンで約50分焼きます。

③型のまま荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからいただきます。
 2日くらい置いた方が、どっしりしっとりします。
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今回は、ブルーベリーのドライフルーツを入れています
☆オリーブオイルの代わりにバター、はちみつの代わりに砂糖にすれば、
 もっとうま味が上がります。(カロリーも上がります

 おからによって水分が違うので、ぱさぱさするようなら豆乳やヨーグルトで、
 どろっとするようなら小麦粉で水分調節します。
 塩は気持ち多めがおススメ。
 はちみつだけでは甘みが優しいので、砂糖やジャムを加えても。
 ブランデーや、ラム酒なども隠し味にいいですね~
 お好みでアレンジしてください



テーマ : 健康、美容、ダイエット   ジャンル : ヘルス・ダイエット

おこさラまんち
ほわほわ薬膳「お料理教室 てとて」

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プロフィール

お料理教室てとて

Author:お料理教室てとて
【タイトルの由来】
毎日の家族の食卓が、心身ともに
元気いっぱいになるものであるように。

魔法使いが、湯気をほわほわ~と上げながら、
体質や症状に合った、
効果抜群の特製「お子様ランチ」を作るように・・・
・・娘は「おこさラまンチ」とよく言い間違えていました。

・カラーコーディネーター2級
・サービス接遇実務検定2級
・薬膳アドバイザー講座修了

・香川レタス料理コンテスト 2010優秀賞
『レタスでもちもちういろう』

・東京電力 快適キッチンコンテスト 2010入賞

・cookpad「専門家厳選レシピ」に
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 掲載 2012.12.20

・TBS「花のズボラ飯」ドラマ内で、
『簡単漬け焼き手羽元ローストチキン』
 レシピ実演紹介 2012.12.25
   DVD発売 2013.03.20

・毎日放送「パテナの神様!」
『美食ブロガー』として情報提供参加
 2013.04.放送

・SUNTORYサントリー
「今夜はコレで!
 晩ごはんレシピ検索『イケダン』」
『とうふとおからのもっちもちナゲット』
 レシピ掲載 2013.05

・トータルフードコーディネーター資格
取得 2013.09

・NHK松山「おひるのたまご」番組にて、
『サーモンのナスロールチーズ焼き』
 レシピ紹介 2014.01.放送

・KBN「いきいきワイド」にて、
「お料理教室てとて」1・2月の教室、
 方針、雰囲気など2014.02.21 放送

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
        2014.02.28 生放送

・KBN「これカラ」番組内にて、
【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
レギュラー放送開始 2014.04.03~

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.06.13

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」居酒屋ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.07.11

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
   レギュラー放送 夏レシピVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
にて 2014.7.16~月末

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」女子力アップver.光景放送
サプライズThanks! 2014.08.08

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2014.11より第1火曜日、料理教室開講。
 【ほわほわ薬膳てとて 食卓に美活エッセンス】
ご縁に感謝して、新しいてとてサテライト★
 2015.10より第3土曜日に変わります!!!

・Ustream「微糖でよろしく」番組にて、
「お料理教室てとて」残暑ver.光景放送
キャスターさんの熱い実演 2014.10.10

・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組内にて
 レギュラー放送 秋のスウィーツVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて2014.10.16~月末

・【大人気!クックパッドの離乳食】
 学研     2014.10.28.発行
 にて『てづかみもっちりポテト』
 レシピ掲載 Special Thanks!


・cookpad「クックパッドニュース」に
『てづかみ 離乳食 もっちりポテト』
人気のじゃがいもレシピとして紹介
  2014.10.30

・FM76.1「Weekdayみっくす」にて、
「お料理教室てとて」のご紹介
 2015.02.6 生放送


・【ほわほわ薬膳「てとて」のレシピ】
「これカラ」番組にてレギュラー放送
黒豆味噌作りVer.

【香川テレビ放送網】
【中讃テレビ】
【ケーブルメディア四国】
香川県ほぼ全域にて
2015.2.16~月末

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【春のキッシュとスウィーツ】
 開講 2015.03.08

・スポーツフードアドバイザー資格
    取得 2015.03

・【IKUNAS】四国発通販雑誌
 四国の味噌についての座談会と、
 レシピページの掲載
 2015.03.31創刊号
 県外でも大手書店で発売中

・「アルテカルチャー高松」にて、
 2015.04より毎月第4月曜、
 アルテサロン低糖質デリランチ
 教室担当。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日特別講座
【野菜と発酵甘酒のシュープレート教室】
 開講 2015.06.06

・坂出林田公民館にて、
 2015.07.15~薬膳料理教室開講。

・【IKUNAS】にて、
 2015.07.31~料理教室開講。
 「菌活!」~発酵のチカラ~

・【RNC西日本放送】にて、
 2015.07.21「菌活女子会」
 てとて生徒さんとIKUNAS担当者様と
 発酵食品メニュー試食生中継。

・「アルテカルチャー高松」にて、
1日限定講座
【子供キッシュ教室~ランチ付き】
 開講 2015.08.08

・KBN「いきいきワイドPlus」
FM SUN76.1Mhzにて、
「お料理教室てとて」としての私の取り組み、
 方針、生徒様のお声など 2015.09.17放送

・【殿堂入りクックパッドの大人気のお菓子Ⅱ】
 学研     2015.11.25.発行
 にて『おからの濃厚チーズケーキ』
 レシピ掲載 Special Thanks!

・2016.5~
 愛知県豊明市生涯学習専門講師として
登録されます

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